Shiitake

Der Shiitake heißt auch Pasaniapilz, da er bevorzugt am Pasaniabaum wächst. Der Pilz aus der Familie der Schwindlingsverwandten hat seinen Ursprung in Asien, jedoch wird er mittlerweile weltweit kultiviert. Der Shiitake wurde schon vor 2000 Jahren in der traditionellen chinesischen Medizin erwähnt. Auch als König der Pilze bezeichnet, ist der Vitalpilz nicht nur ein interessantes Mittel zur Förderung der Gesundheit, sondern neben Champignon und Austernpilz auch einer der begehrtesten Speisepilze. Es ist jedoch Vorsicht geboten: Es sind Fälle bekannt, in denen der Pilz zur Shiitake-Dermatitis geführt hat, einem juckenden Ausschlag mit peitschenhiebähnlichen Rötungen.

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