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Kaffee

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Kaffee betört unsere Sinne mit seinem aromatischen, intensiven Duft und seinem vollmundigen, kräftigen Geschmack. Die Vorstellung von frisch geröstetem Kaffee zaubert nicht nur Liebhabern ein Lächeln ins Gesicht - kaum ein Getränk ist so beliebt auf der ganzen Welt wie Kaffee. Alleine in Deutschland ist es das am häufigsten konsumierte Getränk. Und das ist nicht verwunderlich, denn die geröstete Bohne enthält über 800 Aromastoffe, so gut wie keine Kalorien und sie macht wach. Das enthaltene Koffein hilft uns die Lebensgeister am Morgen zu wecken, sorgt für einen guten Start in den Tag und vertreibt die lästige Nachmittagsmüdigkeit. Doch Kaffee kann auch noch viel mehr. Befürworter sprechen ihm zahlreiche positive, gar gesundheitsfördernde Eigenschaften hinzu. Einige wissenschaftliche Studien belegen inzwischen sogar, dass Kaffee in Maßen genossen gesundheitlich unbedenklich ist und einen positiven Effekt auf die Gesundheit haben kann.
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Bei Arzneimitteln: Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.

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Bei Tierarzneimitteln: Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Tierarzt oder Apotheker.

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Warum uns Kaffee wach macht

Der wachmachende Effekt von Kaffee geht auf das in ihm enthaltene Koffein zurück. Diese Substanz verdrängt den körpereigenen Botenstoff Adenosin, der Müdigkeit auslöst. Dadurch können Aufmerksamkeit sowie Konzentration verbessert werden und Müdigkeitserscheinungen verringert werden. Der anregende Effekt tritt in der Regel nach 15 - 30 Minuten ein und kann je nachdem bis zu mehrere Stunden anhalten. Wie das Koffein wirkt und wie schnell es wieder abgebaut wird, ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Bei Rauchern sinkt die Konzentration von Koffein im Körper mitunter schneller als bei Nichtrauchern. Wer regelmäßig Kaffee trinkt, gewöhnt sich an die Wirkung und reagiert weniger stark auf das Koffein, als jemand, der eher selten zum Kaffee greift. Manch einer reagiert mit massiven Schlafstörungen auf Kaffee, manch anderer kann auch noch spät abends einen Kaffee trinken, ohne besondere Auswirkungen zu spüren.

Welche Wirkungen hat Kaffee?

Als gesichert gilt die anregende Wirkung für den Kreislauf. Ein Effekt, den jeder an sich selbst spüren kann nach dem Genuss einer Tasse Kaffee. Er kurbelt den ganzen Stoffwechsel an, die Blutgefäße werden erweitert und der Herzschlag erhöht. Das kann zur Steigerung von Aufmerksamkeit und Konzentrationsfähigkeit beitragen. Koffein verfügt außerdem über harntreibende Eigenschaften und führt zu vermehrten Gängen auf die Toilette.

Durch die enthaltenen Säuren, Gerb- und Bitterstoffe sowie das Koffein, kann Kaffee eine verdauungsfördernde Wirkung ausüben. Zudem finden sich zahlreiche Antioxidantien im Kaffee, die dazu beitragen die Zellen im Körper vor freien Radikalen zu schützen. Ebenso gibt es Hinweise darauf, dass Kaffee vor der Entstehung von Typ-2-Diabetes schützen kann und langfristig positive Wirkungen auf den Blutdruck haben kann.

Inhaltsstoffe von Kaffee

Bis heute sind nicht alle Bestandteile des Kaffees entschlüsselt, denn seine chemische Zusammensetzung ist äußerst komplex. Zudem variieren sie je nach Sorte, Wachstumsbedingungen, Röstverfahren und Verarbeitung.
Neben Koffein enthält Kaffee außerdem:

Vitamine: Vitamin B2, B3, B5, B6

Mineralstoffe: Calcium, Kalium, Magnesium und Phosphor

Fette: Da sie größtenteils wasserunlöslich sind, kommen sie im Getränk kaum vor.

Wasser: Die Kaffeebohne enthält 10 - 13 Prozent Wasser, nach der Röstung sind es noch circa 2 – 3 Prozent.

Eiweiße: Sie werden allerdings bei der Röstung durch die Hitzeeinwirkung zerstört oder umgewandelt.

Kohlenhydrate: Während der Röstung wird ein Teil umgewandelt, was danach noch vorhanden ist, bildet den Kaffeesatz, der nach der Zubereitung zurückbleibt.

verschiedene Säuren: z. B. Chlorogensäure, Linolsäure, Palmitinsäure, Oxalsäure

sekundäre Pflanzenstoffe wie Gerbstoffe und Bitterstoffe

Nebenwirkungen von Kaffee

Wird Kaffee in größeren Mengen konsumiert, kann es durchaus zu einigen Nebenwirkungen kommen. Dazu gehören zum Beispiel Schlafstörungen, Nervosität, Kopfschmerzen sowie Magen-Darm-Beschwerden. Wenn man über längere Zeiträume hinweg regelmäßig Koffein in hohen Dosen zu sich nimmt, stellt sich ein außerdem gewisser Gewöhnungseffekt ein. Dann kann es bei einer Verringerung des Konsums zu Kopfschmerzen, Übelkeit und Energieverlust kommen.