Gerstengras

Was ist Gerstengras? Die Gerste (Hordeum vulgare) gehört zur Familie der Süßgräser. Die einjährige Pflanze wird 70 bis 120 Zentimeter hoch. Als Gerstengras bezeichnet man die jungen Pflanzen der Gerste von der Keimung bis zum Schossen. Das ist der Zeitpunkt, an dem die Pflanze beginnt, Ähren auszubilden. Für die Herstellung von Gerstengraspulver oder -saft wird sie in diesem Stadium geerntet. Die Pflanze strahlt in einem saftigen Grün und ist vollgepackt mit Mineralstoffen, Vitaminen, Flavonoiden und Spurenelementen. Bereits um 15.000 vor Christus lässt sich der Anbau von Gerstengras nachweisen.

Warum ist Gerstengras gesund?

Gerstengras enthält mehr Vitamine und Mineralien als andere als gesund betrachtete Lebensmittel. Es enthält noch viel Chlorophyll und einen geringeren Anteil an unverdaulicher Zellulose im Gegensatz zur ausgewachsenen Gerste. Alle 20 Aminosäuren sind in Gerstengras enthalten. Darunter sind auch die 8 essentiellen Aminosäuren, welche der Körper nicht selbst produzieren kann. Zudem ist Gerstengras reich an Mineralstoffen, Bioflavonoiden und Bitterstoffen. Studien haben gezeigt, dass Nahrungsmitteln mit einer hohen Chlorophyllkonzentration den Körper bei der Entgiftung unterstützen können. Gerstengras enthält Antioxidantien wie Lutonarin und Saponarin und ist sehr ballaststoffreich.

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