Curcuma - Curcuma longa

Nicht nur ein gesundes Gewürz: Die Knollenpflanze Curcuma ist in Indien und Südostasien beheimatet. Curcuma (engl. turmeric) ist eine Pflanzengattung, welche aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) stammt. Durch diese ist die indische Gelbwurz auch mit der javanischen Gelbwurz (Curcuma xanthorrhiza) verwandt. Curcuma oder auch „Kurkuma“ enthält daher ebenso wie Ingwer Scharf- bzw. Bitterstoffe, sowie ätherische Öle.

Die Pflanze:

Die schilfähnliche Curcumapflanze, besitzt auch wie Ingwer,  einen knolligen, verdickten Wurzelstock. Dieser Wurzelstock bildet unter der Erdoberfläche fingerartige, kiloschwere Verflechtungen. Wenn man die Wurzel aufschneidet, so wird das kräftig orange gefärbte Innere sichtbar. An den Rhizomen wachsen oftmals Knollen. Über der Erdoberfläche wächst ein Scheinstamm mit ca. einem Meter Länge. Aus diesem wächst wiederm ein ca. 20 cm hoher Blütenstand herauf. Die Blüten von Curcuma alismatitolia, Gelbwurz bzw. Safranwurz sind im eigentlichen Sinne nicht als Blüten zu bezeichnen. Sie sind größtenteils rosafarbene Hoch-bzw- Deckblätter. Aufgrund der verschiedenen Arten kann die Farbausprägung der Blüten variieren.

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