Auricularia

Der Auricularia Vitalpilz, auch unter dem Namen Chinesische Morchel, oder Mu Err bekannt, hat sich nahezu weltweit verbreitet. Sogar in Deutschland wächst er wild. Der Pilz gilt als einer der ältesten Speisepilze der Welt. Der fade Geschmack ist nicht jedermanns Sache, dennoch eignet sich seine Konsistenz hervorragend, um zum Beispiel Soßen anzudicken. Berichten zufolge wurde der Pilz bereits vor 1500 Jahren in China gezüchtet, um dort den Bedarf zu decken. Doch nicht nur verzehrt wird der Pilz seit langem. Ebenso lange besteht die Tradition, mit dem Pilz die Gesundheit zu fördern. Hauptsächlich wird der Auricularia heutzutage in Taiwan angebaut.